Pâtes au miel
C’est une très ancienne recette sicilienne.
Cuire les pates, pendant ce temps faire revenir de l’ail dans de l’huile d’olives. Rajouter ensuite les pates cuites et un peu de miel, et faire revenir un petit moment.
C’est une des recettes les plus simples qui soient. Si vous utilisez de l’ail en poudre, vous n’avez besoin que d’une seule casserole (pas besoin de faire tout revenir) et d’aucun ingrédient périssable. En cas de disette, on peut meme se passer d’huile.
Pâtes chapelure, raisins secs, etc...
C’est une recette pauvre sicilienne.
Faire chauffer de l’huile d’olive à la poelle avec éventuellement quelques anchois écrasés. Faire revenir dedans de la chapelure maison (on en fabrique en érasant du pain dur emballé dans un torchon), avec des raisins secs et des pignons. Assaisonner les pates avec cette préparation et de l’huile d’olive. Ne pas rajouter de fromage.
Pâtes sauce-shaker
Mettre dans un shaker des tomates (et un peu de sucre pour diminuer l’acidité) avec un peu de poivron et oignon. La aussi, en cas de disette, pas besoin d’huile.
Pâtes rapides de l’affamé
17h, j’ai super faim, je n’ai pas mangé depuis hier parce que j’étais trop fatigué, et je ne pouvais risquer de m’endormir plutôt que de travailler. Je me précipite à la cuisine en sortant de cours. Dans une poelle un peu d’épinards surgelés, un fond de poireaux surgelés, un reste de spaghettis, du curry et de la muscade, de l’huile, et un oeuf brouillé dessus. C’est peut-être la faim, mais c’est super-bon, et en plus ça doit être équilibré et nourrissant.
Pâtes aux figues
Faire revenir des figues coupées en morceaux avec du colombo, des noix, des raisins secs et de la chapelure. Mélanger à des pâtes (genre "penne" ou "farfalle") et ajouter des morceaux de fromage de chèvre.
C’est bon.
Risotto aux fraises
Inclure dans la cuisson du risotto des fraises (intuitivement, c’est mieux à mi-cuisson) et de la crème fraiche ou du fromage blanc (à la fin).
Soupe asiatique 1, 2, 3
Je laisse la parole à Delphine :
- Faire chauffer de l’eau dans une casserole, assaisonner avec de la sauce soja et des épices (j’utilise des pates d’épice qu’on trouve partout à Singa, mais à vous de faire vos essais... j’aime bien mettre un petit piment coupé très fin...)
- Couper quelques légumes, (un oignon et de l’ail en plus éventuellement..)
- Mettre dans l’eau qui chauffe, ajouter des vermicelles de riz.
Et voilà !!! c’est pret en 5 min chrono et c’est parfait quand on a froid :)
- Ne pas faire cuire trop longtemps, surtout les légumes (on perd tout le gout et le plaisir !!!) 3 minutes max... Quand les vermicelles sont moelleux c’est parfait.
- On peut ajouter des cubes de tofu (celui qui est carré, bien solide), ou un œuf battu.
- J’adore saupoudrer de coriandre fraiche à la fin.
- Le mélange parfait de légumes : mélange les couleurs (orange, rouge, vert...), les textures : croquant (carotte, poivron, soja) le mou (légume verts à feuilles..) et le moelleux : champignons, tomates.