Shake tomates-poivron
Mettre dans un shaker trois tomates pour un demi-poivron, du sucre et de la glace, c’est prêt.
Une variante alcoolisée consiste à rajouter du jus de citron et du gin.
Shake brocolis-cacahuètes
Je le mets pour la forme, mais je vous le déconseille, c’est le seul truc pas bon de cette page.
Mettre dans un shaker du brocoli (peut-être que s’il est cuit, ça ne rend pas si mal) avec des cacahouètes non salées, et de la glace (peu ou pas de sucre).
"Racine carrée" (ou "racine carotte")
Il suffit de mélanger du jus de carotte (il faut que je réfléchisse à comment le préparer moi, plutôt que de l’acheter tout fait), de l’infusion au gingembre assez forte (faire bouillir longtemps du gingembre avec du sucre de betterave, puis laisser refroidir) et un peu de vodka. Rajouter ensuite du sucre blanc et un petit peu de sirop rouge, idéalement du jus de betterave rouge (merci Stéphanie pour l’idée), mais du sirop de fraise ou cassis ou ce que vous avez peut faire l’affaire.
L’apparence est celle d’une téquila sunrise (jolies couleurs) sans avoir pourtant aucun ingrédient en commun. Mais il y a ici un deuxième joli concept : on marie dans un cocktail cinq racines : pomme de terre (dans la vodka), gingembre, carotte, betterave rouge et betterave à sucre. Le goût est bon, ce qui ne gâche rien.
Tchai-whisky
Le nom dit tout, préparez du Chai (thé noir, cannelle, cardamome, gingembre, girofle, épices à chai, un tiers de lait et deux tiers d’eau), faites le refroidir et rajouter du whisky. C’est si facile d’inventer un nouveau cocktail ! (Remarque : en Inde ceci serait plutôt une hérésie, car l’alcool est relativement peu répandu.)
Cassi-Lassi
Dans un blender, mettez du fromage blanc, du sucre et un peu d’eau. Mixez, vous obtenz un lassi à l’indienne. Il suffit de rajouter de la crème de cassis, et vous avez un délicieux cocktail.
Lassi vert
Dans un blender, mettre du fromage blanc, du sucre, de l’eau, des feuilles de menthe (beaucoup), et un peu de poivre et de limonade. Mixez, c’est délicieux. (Si vous tenez absolument à avoir un cocktail alcoolisé, vous pouvez toujours ajouter du gin ou de la vodka, mais on s’en passe très bien.
Rhum-cacao
Faire bouillir beaucoup de cacao (pur, non sucré) avec un peu de sucre/miel et éventuellement quelques épices (cannelle, gingembre, piment, épices à chai) (cf recette "chocolat chaud de mon grand-père"). Mettre le tout au frigo. Au dernier moment rajouter du rhum.
Avec des fraises
Revenu du marché avec plein de fraises en promo, voici une idée simple. Mettre les fraises dans le blender avec un peu d’eau et de sucre. Mixer. Rajouter ensuite de l’alcool (un truc réunionnais aux lychee qu’on avait sous la main était nickel, mais j’imagine que de la vodka aurait fait l’affaire.)
Cocohouette
Dans un blender, mixer du beurre de cacahuète (oui oui), du fromage blanc (indispensable car le beurre de cacahuète n’est pas soluble dans l’eau), de l’eau (pour diluer le fromage blanc), du lait de coco, du Malibu et éventuellement un peu de sucre. C’est super bon.
Vin blanc chaud
Pourquoi ne fait-on du vin chaud qu’avec du vin rouge ? Voici une proposition pour remédier à cette injustice, qui tente de ne pas copier la recette du vin rouge chaud traditionnel (avec cannelle et oranges).
Faites chauffer du vin blanc avec du jus de pomme, du romarin et une feuille de laurier, éventuellement de la cardamome et des clous de girofle. Laisser bouillir un peu, mais en couvrant à moitié la casserole pour faire évaporer un peu d’alcool, mais pas tout.
Si vous souhaitez quelque chose de plus fort, vous pouvez ajouter du rhum après...
Variante (non testée) : dans le vin mettre quelques feuilles de coriandre, du poivre, du gingembre, de la muscade, et du miel/sucre et éventuellement des fruits (pommes/poires en hiver, prunes/abricots/pêches en été).
Cocktail tout vert aux épinards
Faire cuire des épinards (mieux si frais, mais ceux surgelés et en branche conviennent aussi) avec un peu d’eau et de sucre, puis les mixer dans un blender avec de la menthe fraiche. Laisser refroidir le résultat au frigo afin de pouvoir servir très frais.
Avant de servir, repasser les épinards au blender avec du jus de citron (vert pour les puristes), de l’alcool de pomme verte ("manzana verde") et suffisamment d’eau pour que le résultat ne soit pas trop dense. Servir très frais.
Tous les ingrédients de ce cocktail sont verts !
Vodka - patate
L’idée de départ c’est de remettre la vodka dans son élément, la pomme de terre, en rajoutant le moins d’ingrédients possible.
Pour réaliser ce cocktail dans sa version la plus essentielle, il suffit de mettre dans un blender un petit bout de patate bouillie (comme c’est très compact, il n’en faut pas beaucoup) avec de l’eau, du sucre, de la vodka et éventuellement un peu de cannelle.
Si vous êtes prêts à faire une petite entorse au concept d’origine pour séduire le grand public, vous pouvez rajouter par exemple un citron pressé (qui couvrira hélas le gout subtil de la patate).
(Note : ce cocktail pourtant très drôle a eu un peu moins de succès que les autres ;-)
La crêpe-mojito
Recette dédiée à mes amis bretons (en espérant qu’ils restent amis après ;-) qui représente un nouveau concept de "cocktail solide"...
C’est tout simple : mélanger à la pâte à crêpe de la menthe mixée (ça restera plutôt blanc, mais ça verdit en cuisant !). Ensuite mettre sur la crêpe du citron pressé, du sucre (un peu de beurre aussi ça fait pas de mal), éventuellement de la menthe hachée et du rhum (rajouté en dernière minute juste avant de replier la crêpe pour diminuer l’évaporation) ...
Vin-chaud glacé
Toujours dans la veine "cocktail solide". Préparer un chaud très sucré en faisant bouillir du vin (j’utilise plutôt de la sangria) avec des épices (cannelle, cardamome, gingembre, girofle) et du miel/sucre. Ensuite mettre dans une boite à glaçons avec un petit bâtonnet et laisser congeler.
Vous obtiendrez des délicieuses glaces à l’eau au ... "vin chaud".
Vin blanc à la glycine
La fleur de glycine est comestible (mais attention aux feuilles et au reste de la plante qui sont toxiques). On peut donc laisser macérer une journée des pétales de glycine dans du vin blanc, c’est délicieux (et on peut à la fin manger les pétales).
(Recette expérimentée chez A. à Clermont, elle a fait un tabac lors de sa fête de PACS.)
Vodka fleurs
Dans une carafe mélanger de la vodka, du citron pressé, des morceaux de fraise, des morceaux de banane, quelques bâtons de cannelle, un peu de sucre et surtout beaucoup de pétales de glycine. Laisser macérer pendant quelques heures.
Le résultat a eu un grand succès, et à la fin on peut manger les fruits en salade. On ne sentait pas vraiment la glycine, mais c’était beaucoup plus drôle et joli avec.
Cocktail Pho
Ce cocktail est inspiré de la soupe vietnamienne Pho (prononcer "feu"), il cherche à en garder l’apparence et la philosophie, bien que n’ayant pas les mêmes ingrédients.
Le soupe Pho est un espèce de bouillon de viande/légumes où l’on rajoute au dernier moment et selon ses désirs un certain nombre d’ingrédients comme : des nouilles chinoises, des feuilles de salade ou menthe (ou autre), des cacahuètes pilées, du citron, du piment, du nuok mam...
La recette qui suit a été créée à partir des ingrédients disponibles, il faut bien sur l’adapter à ce que vous avez.
J’ai mis quelques heures à macérer dans du lao lao (alcool de riz bon marché mais très fort ramené du Laos) des grains de raisons, des raisins secs et quelques figues écrasées dont les filaments avaient le mérite de faire crade. Ceci simule le bouillon.
Ensuite, je prépare sur la table : une bouteille de sucre de canne liquide, des morceaux de citron, des raisins secs, des morceaux de mangue, des feuilles de menthe, des amandes pilées, et une bouteille de "black whisky ginger" dont la raison d’être était la couleur brune, afin de simuler le nuok mam.
A partir de là, il suffit de mettre à la dernière minute un peu de tout cela dans un verre, et de rajouter deux morceaux de nouilles chinoises crues que l’on peut utiliser comme baguettes ou pour mélanger le cocktail. Si le mélange est trop fort (en alcool), on peut diluer avec du thé vert tiède, ou froid.
Bien sur, comme pour la soupe Pho, il faut s’aider d’une cuillère pour tout manger...
Voilà, vous n’avez qu’à essayer. Contrairement à toute attente, ce cocktail s’est révélé très bon.
Rouge et vert
Cocktail d’inspiration israelienne pour une soirée à thème.
Mixer des grains de grenade et les passer au tamis en pressant pour obtenir du jus (j’imagine que du sirop de grenadine fera un effet semblable), rajouter de la vodka (qui évoque les israéliens d’origine russe...) et un peu de citron.
A coté mixer de la menthe (avec un peu de liquide). Servir dans un verre d’abord le jus de grenade-vodka, faire flotter quelques grains de grenade, et ajouter une demi-petite cuillère de menthe mixée qui va flotter dans un coin du verre. C’est très joli.
Rhum balsamique
Darja a lu d’un philosophe français (?) qui buvait du whisky avec du vinaigre balsamique, alors j’ai essayé.
Dans un verre verser 2mm de vinaigre balsamique, 1cm de rhum, un peu de sucre de canne liquide, et compléter avec de l’eau et de la glace. C’est bon et insolite, et personne ne devinera l’ingrédient mystère !
Un conseil : ne révélez les ingrédients qu’après que tous aient bu et apprécié le cocktail !!!
Grog à la lavande
Faire infuser un peu de lavande dans de l’eau chaude, ajouter un citron pressé, du sucre et du rhum.
Rhum - Tamarin
Faire bouillir de la pate de tamarin (ou des tamarins) dans de l’eau avec du sucre. Filtrer et ajouter du rhum (ou pas !). A boire très chaud ou froid.